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« Bus 26 » : étape gastronomique

Charles et Mélina Moncouyoux ont ouvert leur restaurant dans un bus pour amener la gastronomie à la rencontre des paysages d’Auvergne.

Un bus pas comme les autres qui offre 26 places assises aux gourmands de tous horizons. - © F. Pigot PAP

L'initiative est encore inédite en France sous cette forme. Sillonnant le Puy-de-Dôme depuis cet été, le « bus 26 » de Charles et Mélina Moncouyoux n’est pas un food-truck classique : leur bus à deux étages comporte une vraie salle de restaurant tout confort. Stationné au même endroit pendant trois semaines, le « Bus 26 » est ouvert midi et soir. L'après-midi, il se transforme en salon de thé. Il offre en prime des vues imprenables sur l’Auvergne !

« Nous sommes vraiment amoureux de la région mais nous n’avons pas trouvé de local pour nous installer. À l’occasion d’un salon hôtelier à Paris, nous avons dîné sur une péniche et nous avons adoré cette expérience. Évidemment, il n’y a pas la Seine en Auvergne, alors nous avons pensé au bus », raconte Charles Moncouyoux. Formé notamment chez Régis Marcon et Serge Viera, le chef ne sert que des produits frais cuisinés sur place. « Autant dire que ce n’est pas évident dans un bus ! Il a fallu faire tenir toutes les machines pour cuisiner dans moins de 9 m2. Un aménageur de bus nous a aidés. Il a même fallu rehausser le toit pour offrir une vue panoramique à nos convives! Nous avons 26 places assises, d’où le nom du bus. Nous stationnons dans des endroits insolites ou près de points de vue intéressants. Le but est de faire découvrir le pays et les produits emblématiques du terroi r », affirme le chef. Pour cela, le bus est autonome en eau et électricité : il est « rechargé » tous les soirs et possède une réserve de 900 litres d’eau.

Un engouement immédiat : l’investissement s’est élevé à 470 000 € HT, dont 17 000 € ont été pris en charge par le Conseil régional et le programme européen Leader dont le Syndicat mixte du Parc assure la gestion.

Par ailleurs, le couple a récolté 9 000 € grâce au financement participatif. « Ce fut un moteur, cette générosité nous a vraiment encouragés. De plus, sur les 26 communes sollicitées, 24 ont accepté de nous recevoir ».

Réservation : 06 38 52 60 19 - site

Menus de 26 à 51 euros.

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